淡如菊

       莴苣，又名莴笋、春菜、生笋、千金菜、茎用莴苣、青笋、莴菜、香马笋。
       莴苣我喜欢，色泽淡绿，看着就讨人喜欢。特别是那种紫色叶片的香莴苣，远远就能闻到淡淡的香味。香莴苣无论是热炒还是凉拌，只需调入一点点盐，吃起来就特别清香爽口。莴笋茎部肥大而脆嫩，味道鲜美有香气，其茎叶均可入菜。莴苣制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。所以，夏季食欲不振的时候，多吃点莴苣来激发我们的食欲吧！

      原料：
      莴苣、胡萝卜、豆腐皮、大蒜、盐、糖、味精、香油、辣椒油。
      做法：
      1、莴苣去根，刮去外皮；
      2、莴苣、胡萝卜和豆腐皮分别切成细丝；
      3、三丝分别焯水，捞出后过迅速过凉开水，沥干水分备用；
      4、大蒜捣成泥备用；
      5、沥干水分的三丝添加蒜泥、盐糖味精、香油和辣椒油，拌匀即可。

      网上很多文章说，莴苣中含铅，不易多吃，具体原因我查了很多资料，也没有找到解释的，不知道是不是在种植过程中出了问题。困惑中……