淡如菊

    很多的人长期以来认为喝生水要生病，所以一定要喝开水。当然，这对于过去污染较少的水而言，不失为一种有效的消毒手段，但是同时也存在着许多的负面影响：

    1、开水只杀灭细菌和部分的病毒，被杀死的细菌和病毒的尸体仍存在于开水中；进入人体后即成为医学上所说的“热源体”，临床上常见的“无名病”原因多源于此。

    2、水在加热的过程中，失去氧气太多。伴随着“咕嘟咕嘟”的沸腾现象，水中的氧气基本都挥发掉了，人体所需要的钙、镁等矿物质也变成了水垢沉积壶底。凉开水浇花花死，养鱼鱼死这是常识，喝开水不利于人体供氧。长期饮用不利于新陈代谢。

    3、在烧开水的过程中也无法祛除水中超标的重金属、水垢和致癌物。也就是说开水中过多的无机盐、重金属离子、三氟甲烷等致癌物质根本就没有减少。

    4、用铝或铁制成的容器煮水时，水中的亚硝酸氮（一种强烈的致癌物质）会明显的增加。资料报道，用铁制容器煮水时，水中的亚硝酸氮增加2—3倍，而用铝制容器煮水时，水中的亚硝酸氮随煮沸时间的延长而明显增加，煮沸5分钟为原水的10余倍，煮沸20分钟后则增加到近百倍。