淡如菊

      突然很想吃金灿灿的红薯饼，马上要周末了，想着在家里自己做香喷喷的红薯饼，那也是一件很温馨的事情。先找菜谱恶补一下。
      先上一个油炸的做法。
     原料：
     红薯、糯米粉，白糖。
     做法：
     1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。
     2、取出后趁热用汤匙压成泥。
     3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。
     4、取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状。
     5、锅中放油烧到八成热，放入红薯饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面）。
     6、熄火后用铲将每个饼在锅边压出油分。稍凉后直接装盘即可。